Bebidas

From the classic Margarita to the Love Byte, Cocktail Chameleon is award-winning designer and producer Mark Addison’s invitation to join him as he dresses up twelve cocktails in twelve unique variations for 144 signature takes on the classics. Mr. Addison tantalizes with molecular mixology to create the Anti-Gravity, instructs on how to reinvent the beloved Bloody Mary with sake, and invokes the famed royal rose garden with the Versailles. Inspiring the creative mixologist in everyone, Cocktail Chameleon will become an instant ally for hosts looking to elevate an occasion, or a much-needed companion to help unwind and end the day on a high note!

Cocktail Chameleon was awarded The Best Cocktail Book in the USA for 2017 by the Gourmand World Cookbook Awards.

Cheio de receitas originais para coquetéis, misturadores, guarnições e bitters, este livro escrito por um especialista em coquetéis mostra aos leitores como transformar bebidas e sabores em drinks inspiradores e de dar água na boca. Em bares e restaurantes em toda a América, os consumidores estão sendo expostos à arte do coquetel moderno. Alchemy in a Glass leva os leitores em uma viagem e ensina-lhes a arte de equilibrar sabores, misturadores e bebidas alcoólicas com a orientação especializada do barman Greg Seider. Seider, que criou cardápios de coquetéis para os melhores bares e restaurantes de Nova York e Los Angeles, aborda a criação de coquetéis como a arte de entender como os sabores funcionam juntos e se desenvolvem ao longo de uma bebida. Ele prioriza o uso de ingredientes frescos, sazonais e caseiros para infundir e enfeitar suas bebidas. Com base em sua experiência no desenvolvimento de cardápios de coqueteís para chefs como Eric Ripert, Seider vai além das receitas para mostrar aos leitores como os sabores funcionam, dando-lhes direções para construir uma bebida equilibrada. Seider compartilha receitas inspiradas por mais de cinquenta coquetéis originais, além de clássicos com um toque e receitas para guarnições, infusões e elixires.

Este livro de receitas inspirador, oferece novas abordagens para um encontro perfeito: seja um brunch, chá da tarde ou coquetel ao ar livre. O executivo de moda Michael Leva e a designer têxtil Nancy Parker sabem o que é preciso para entreter com elegância um curto espaço de tempo.
Um liveo moderno de receitas sobre como dominar o essencial do entretenimento, apresentado sem esforço, por duas personalidades da moda, que adoram festas.

Isso pode soar um pouco maluco, mas reserve um momento para fechar os olhos enquanto navega por este livro. Você certamente sentirá um toque de vinho tinto espalhando-se pela sua língua. O Grand Châteaux de Bordeaux é o seu guia completo para a região vitícola mais famosa do mundo. Descubra vinhedos incríveis e seus vinhos em fotos espetaculares: tudo, de Margaux e Mouton Rothschild a Gruaud Larose e Latour. Dê uma olhada emocionante por trás das paredes dos castelos onde nascem essas safras. Veja os vintners e mestres de adega de Bordelais trabalhando em Saint-Émilion ou Pomerol. E aprenda sobre a história das propriedades das vinhas e seu patrimônio arquitetônico, bem como variedades de uva, armazenamento de vinho e características do solo, porque, como disse Goethe, “a vida é muito curta para beber vinho ruim”. o livro como o acabamento sedoso de um Grand Cru.

Quente nos saltos (ou garras de lagosta) do fenômeno de Salvador Dalí mais vendido, Les dîners de Gala, TASCHEN apresenta o seguimento de viticultura igualmente surreal e sensual do artista: The Wines of Gala. Um livro de Dalínian sobre os prazeres da uva e um cobiçado collectible, o livro se propõe a organizar vinhos "de acordo com as sensações que eles criam em nossas profundezas." Através de métricas ecléticas como método de produção, peso e cor, o livro apresenta vinhos de o mundo em grupos Dalíesque tão inovadores como “Wines of Frivolity”, “Wines of the Impossible” e “Wines of Light”.

Repleto de imagens, o livro apresenta mais de 140 ilustrações de Dalí. Muitas delas são obras de arte apropriadas, incluindo vários nus clássicos, todas reconstruídas com toques provocativos e surrealistas, como O Angelus, de Jean-François Millet, um dos pontos de referência favoritos de Dalí ao longo das décadas. Dalí também incluiu o que hoje é considerado uma das maiores obras de sua fase final do "Místico Nuclear", O Sacramento da Última Ceia (1955), que define a icônica cena bíblica em um espaço translúcido em forma de dodecaedro diante de uma paisagem costeira catalã. Dalí era nessa época um católico devoto, simultaneamente cativado pela ciência, pela ilusão de ótica e pela era atômica.

A primeira seção é dedicada a “Ten Divine Dalí Wines”, uma visão geral de 10 importantes regiões vitícolas, enquanto a segunda desenvolve a ordenação revolucionária de vinho de Dalí por experiência emocional, em vez de geografia ou variedade. Ao invés de qualquer classificação prescritiva, é um manifesto flamboyant, fluindo livre em favor do gosto e sentimento, tanto um tratamento multisensorial como um documento encorpado da obra de estágio final de Dalí, em que o artista tanto refletiu sobre influências formativas e refinado seu próprio legado cultural.

Em meio ao nosso crescente consumo de visualização de dados, nada contribui para mais saborosos que a boa arte da comida e do jantar. Utilizando o livro de culinária para o futuro, este volume reúne os melhores infográficos de todas as coisas, como comer, beber e culinária, desde gráficos de conversão de medições e receitas de cookies e coquetéis até o planejamento de festas sem estresse.

Um must-have para todos os foodies do século 21, isso é gastro-orientação no seu mais visualmente atraente, tanto quanto especialista. Quer dominar o sashimi? Conheça o segredo do bife perfeitamente grelhado? Uau convidados com o seu próprio martini seco? Food & Drink Infographics tem todas as respostas e mais, usando os melhores gráficos culinários para responder aos enigmas da cozinha de uma forma alegre, simples e memorável.

Você encontrará infográficos em todos os grupos de alimentos, desde grãos e leguminosas até frutas e vegetais, peixes, carnes e aves. Idéias receita incluem sopas, sanduíches, lanches, doces e curativos just-right. Outras seções abrangem combinações de sabores, panificação, ferramentas e técnicas de cozinha, além de álcoois, café e chá.

O livro começa com um prefácio escrito pelo autor Michael Ruhlman, seguido por uma pesquisa histórica de imagens de alimentos examinando como e onde as fotos foram usadas para apreciar, preparar e servir comida e bebida, desde pinturas egípcias de tumbas clássicos do século, como o Livro da Administração Doméstica da Sra. Beeton. Elegante, inteligente e repleto de conselhos perfeitos, a Food & Drink Infographics completa uma deliciosa exploração visual de comida e jantar, assim como uma coleção indispensável de dicas, técnicas e tentações do dia-a-dia.

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Gostaria de organizar uma festa? Se assim for, este livro é a melhor garantia de uma noite perfeita com os amigos. 124 receitas clássicas e inovadoras convidá-nos para misturar e experimentar.  Cada receita é acompanhada por um texto curto com detalhes interessantes sobre a história da bebida ou outras informações de fundo. Também inclui sugestões para apresentação ou possíveis variações. Fotografias modernas mostram como servir bebidas com bom gosto e originalidade. O volume é completado por um apêndice informativo, o qual inclui um índice de cocktails e outros álcoois, bem como uma vista geral dos 58 principais aguardentes.

Comece a noite como os italianos, com estas receitas de bebidas e pequenos pratos dos melhores bares e restaurantes de Veneza, Milão, Turim e além. Aperitivo leva o leitor em um passeio animado através desta cultura cocktail, cobrindo variações de todos os clássicos, incluindo o Negroni, o Bellini e o spritz e parar nos bares mais chiques que elevaram este ritual a uma forma de arte. Muitas das bebidas são estruturadas em torno de vermutes e outros licores de infusão botânica, que oferecem um novo mundo de sabores complexos. Eles produzem coquetéis atraentes e simples que refrescam - sem atordoar o paladar (graças a um teor alcoólico mais leve). Mas Aperitivo é tanto sobre a comida, porque na Itália, beber e comer andam de mãos dadas. As receitas incluem folhas de sálvia fritas, berinjela assada no forno e carbonara tramezzini, além de riffs deliciosos em crostini, fritada e focaccia. Seja planejando uma festa ou apenas um amigo para uma bebida rápida, Aperitivo traz um novo espírito de convívio e verdadeiro estilo italiano para a ocasião.

Uma nova visão dos clássicos, da Sazerac à humilde Highball: as receitas aventureiras inventadas quando a América estava seca e Paris era um refúgio da Lei Seca.

Após a Lei Seca, Paris, assim como Londres, ficou conhecida por servir bebidas mistas inovadoras e originais. Embora coquetéis estivessem presentes no final do século XIX, foi o período entre-guerras, e particularmente os les années folles que transformaram a cultura do consumo de coquetel. Este período fértil, intelectual e artisticamente, foi nutrido por um crescente influxo de expatriados do outro lado do Atlântico, que abriram caminho para uma era de experimentação e criação. Os novos embaixadores dos coquetéis fizeram álcoois e aperitivos que eram especificamente estrelas francesas do show. Juntamente com o clássico vermute francês, os destilados produzidos localmente, incluindo Byrrh, Dubonnet, Suze e Picon, foram misturados em coquetéis distintos.

Com belas fotografias de arquivo, ilustrações e anúncios, bem como novas fotografias, Franck Audoux, sócio do Le Dauphin e Le Chateaubriand em Paris, traz a vida de volta a esses espíritos e aperitivos franceses esquecidos, dando-lhes um toque moderno. Ele fornece receitas para mais de quarenta coquetéis franceses clássicos, do Sazerac ao Highball, e fornece dicas e truques contemporâneos que os tornam fáceis de recriar em casa. Perfeito para os amantes da história e da cultura francesa, este livro capta o espírito e a cultura de um dos períodos mais ricos da Cidade da Luz e é um must-have para os aspirantes e experientes mixologistas caseiros.