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Institut Paul Bocuse

Ref:. 9788506084854

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Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Com 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são colocadas em prática em 70 receitas clássicas e contemporâneas propostas pelos chefs do Institut Paul Bocuse. Com diferentes níveis de dificuldade, as receitas abrangem tanto cozinheiros menos experientes até os chefs profissionais. O livro conta ainda com um referencial teórico e prático sobre a harmonização de vinhos e orientações para um bom serviço de mesa.
  • Disponibilidade Sem estoque
  • Ref:. 9788506084854
Descrição

Formato: Capa Dura

Editora: Melhoramentos

Ano: 2020

Idioma: Português

Dimensões: 31 x 27 x 6

Nº de páginas: 720

Peso: 4.582

ISBN: 9788506084854

Autor: Por Instituto Paul Bocuse


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Produto: Institut Paul Bocuse

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