Gastronomia
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The Coffee Book
R$210,00Go on a journey from bean to brew and explore the history of coffee, its production, and how to become an expert barista at home.
Are you a coffee lover who wants to learn how to extract the perfect brew? This coffee guide and recipe book is a must-have for anyone looking for information and inspiration to experiment with different beans, methods, and flavors.
Inside this go-to guide to all things coffee, you'll discover:
- The essential coffee brewing equipment to help you extract and brew all kinds of coffee with confidence
- Explore the origins of coffee from how cherries are grown, the process of coffee harvesting, and processing into the coffee beans you know and love
- A region-by-region tour of leading coffee-producing countries highlights local processing techniques and different coffee flavor profiles
- Visual step-by-step techniques show you how to roast the beans, prepare an espresso shot, steam milk, and make delicious coffees, just like a barista!
- Over 100 recipes to suit every taste including dairy-free alternatives to milk
Improve your appreciation and knowledge of one of the world's favorite pastimes - drinking coffee! Discover the incredible variety of coffee beans grown around the world with profiles from over 40 countries from far-flung places like Vietnam and Bolivia. Readers can delve into coffee tasting and use a tasters wheel to understand the nuances in flavor from bean to bean and understand which notes complement one another.
Delve into the preparation of coffee, from roasting, grinding to brewing. Easy step-by-step instructions will show you the common brewing equipment used to make different coffees. Using the techniques that you have learned, explore the recipe section which includes café culture classics, such as the americano, flat white, and macchiato, to more unusual choices, like caffè de olla and ice maple latte. Brew coffee at home like a pro and start your day right with The Coffee Book.
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LAROUSSE WINE - DAVID COBBOLD
R$559,90O livro de referência definitivo sobre vinhos, de uma das marcas de vinho mais prestigiadas do mundo.
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ENCICLOPEDIA DO VINHO
R$259,90Tour abrangente pelos países produtores de vinho e seus principais vinicultores, a enciclopédia combina informações detalhadas com conselhos práticos sobre como aproveitar o máximo dessa bebida. Classificando cada produtor segundo sua qualidade, esta obra começa com uma análise do vinho e de como ele é feito e armazenado (do vinhedo para a vinícola, até chegar às adegas). Analisa as principais variedades de uva, os estilos e quais são os efeitos do solo e do clima sobre as características da bebida. Contém glossário, mapas e imagens de cada região do planeta.
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BESPOKE SPACES FOR WINE - WIM PAUWELS
R$889,90Este livro inspirador destina-se a conhecedores e amadores de vinho convencidos de que o seu hobby merece o espaço mais bonito da sua casa para armazenar, expor, provar e partilhar os seus vinhos preferidos. Texto em inglês, francês, holandês e espanhol.
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FROM BORDEAUX TO THE STARS: THE REAWAKENING OF A WINE LEGEND
R$399,90Proprietário do Château Lynch-Bages, Grand Cru Classé de Pauillac, Jean-Michel Cazes é uma figura internacional do vinho. Ele contribuiu para trazer o vinhedo de Bordeaux para os dias modernos e testemunha as reviravoltas no mundo do vinho nos últimos 50 anos. Os vinhedos de Bordeaux demoraram a se integrar às mudanças dos séculos XX e XXI. Jean-Michel Cazes testemunhou a crise dos anos 1970, que viu a aura de Bordeaux embaçar e o preço de seus vinhos desmoronar. Ele foi um jogador importante em seu renascimento e seu embaixador incansável. A história familiar e o percurso pessoal deste entusiasta empreendedor, viticultor de coração, fazem do seu livro uma verdadeira saga. Sua experiência e suas sábias reflexões são chaves para decifrar a complexa herança e funcionamento dos grands crus de Bordeaux. Este livro, traduzido pela especialista em Bordeaux, Jane Anson, é a história dele, não apenas de sua própria jornada, mas da evolução da vinificação ao longo do século 20 e no século 21, onde seu filho agora dirige uma das mais progressistas castelos do mundo, em uma nova instalação projetada pela Pei Partnership.
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THE WORLD ATLAS OF WHISKY
R$419,90Esta nova edição totalmente atualizada do Atlas Mundial do Uísque oferece uma jornada abrangente e aprofundada pela história, processo, destilarias e expressões dos uísques mundiais.
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ALEX ATALA - DOM REDESCOBRINDO INGREDIENTES
R$259,00"A cuisine unlike anything I’ve ever had in my life." – Daniel Humm, Eleven Madison Mark
At D.O.M. in São Paulo, widely regarded as one of the world’s best restaurants, you won’t find the traditional staples of fine dining on the menu. For the past 15 years, acclaimed chef Alex Atala – a native of Brazil and the only chef named one of TIME magazine’s 100 Most Influential People in the World in 2013 – has refused to import any ingredients traditionally found in the European kitchens where he once trained. Instead, Atala scours the lush bounty of the Amazon for indigenous produce and proteins, crafting a cuisine that is steeped in classical techniques yet distinctly and uniquely Brazilian.
D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients is Atala’s first major cookbook. Here, he offers an in-depth look at the products and creative process that make up his innovative cuisine. The book features 65 recipes such as Fresh Heart of Palm with Scallops and Coral Sauce; Lightly Toasted Black Rice with Green Vegetables and Brazil Nut Milk; Lamb Hind Shanks with Yam Puree and Pitanga; and Priprioca, Lime, and Banana Ravioli. 150 stunning color photographs bring each dish to life and reveal the lush, vibrant landscapes of Atala’s Brazil. The result is an immersive experience that transports readers into the streets of São Paulo and the rain forests of Amazon. Also featuring an introduction by chef Alain Ducasse, D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients explores the mind of one of the world’s best chefs as he captures flavors that can be found nowhere else in the world.
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PANELINHA - RECEITAS QUE FUNCIONAM
R$200,00Você já deve ter ouvido falar no Panelinha da Rita Lobo, né? Do ano 2000 até aqui ele ganhou um estilo ainda mais inovador, mantendo a mesma essência de ensinar a cozinhar de forma simples e acessível e sem ultraprocessados. Com mais de 550 receitas, este livro reúne toda essa experiência para ajudar você a ganhar autonomia e manter uma alimentação saudável e saborosa em todas as refeições.
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99 Bottles: A Black Sheep's Guide to Life-Changing Wines
R$199,00
R$174,90
Um guia de vinhos altamente opinativo e vibrantemente ilustrado de um dos mais celebrados - e pouco ortodoxos - sommeliers e enólogos do país
Neste guia de vinhos divertido, informativo e totalmente não convencional, premiado sommelier, enólogo e educador de vinho André Mack apresenta aos leitores as 99 garrafas que mais impactaram sua vida. Em vez de apenas combinar vinhos com alimentos, Mack combina informações práticas com histórias pessoais, oferecendo recomendações ao lado de reflexões sobre ser um dos únicos afro-americanos a trabalhar no nível superior da indústria vinícola americana. As 99 garrafas variam de vinhos comerciais altamente acessíveis ao Bordeaux mais refinado na carta de vinhos do The French Laundry, e cada garrafa oferece aos leitores algo para aprender sobre vinhos. Esta janela para a vida de Mack combina a perspectiva de um dissidente na indústria do vinho com o conselho de um insider sobre navegar nas listas de vinhos, comprar vinho e beber seleções mais diversificadas e interessantes em casa. 99 Bottles é uma exploração única da cultura do vinho hoje de um verdadeiro pioneiro. -