Gastronomia

Tiki Modern Tropical Cocktails

Publicação com inúmeras receitas de cocktails. Especializado em rum, o autor concentra-se em sabores refrescantes e visuais fáceis de executar.

Château Cantemele.

Publicação que conta um pouco da história do vinho Cantemerle cultivado na região de Bordeus.

Todos os sabores e cores da Provence trazidos à sua mesa por um dos principais chefs franceses.

New Entertaining em estilo francês apresenta versões contemporâneas de mais de cinquenta dos pratos de assinatura de Roger Verge, que são caracterizados pelo uso generoso de ervas provençais e legumes frescos do mercado. Ele compartilha 12 menus sazonais, incluindo "Um Almoço de Flores", "As Ervas da Provença", "Um Menu de Festa" e "Jantar no Mougins".

Instruções de receita passo a passo simplificadas garantem o sucesso para cozinheiros novatos e experientes em uma variedade sumptuosa de pratos incluindo salada de lagosta quente com molho de laranja, frango com legumes aromáticos e limão, costela de cordeiro assada com flores de tomilho e maçã individual Tortas De Nozes.

Este livro de receitas inspirador, oferece novas abordagens para um encontro perfeito: seja um brunch, chá da tarde ou coquetel ao ar livre. O executivo de moda Michael Leva e a designer têxtil Nancy Parker sabem o que é preciso para entreter com elegância um curto espaço de tempo.
Um liveo moderno de receitas sobre como dominar o essencial do entretenimento, apresentado sem esforço, por duas personalidades da moda, que adoram festas.

A Condessa Cristina de Vogüé convida-nos ao esplendor da sua casa no Château Vaux-le-Vicomte e divulga sessenta e três receitas da sua colecção exclusiva. Pessoalmente selecionados a partir de livros de receitas familiares, repassados por amigos próximos ou inspirados por suas viagens internacionais, essas sobremesas deliciosas são o final perfeito para qualquer refeição. Do suflê de laranja de Lady Cawdor à Ilha Flutuante com bombons de rosa e creme de chá verde, são adequados para todas as ocasiões, desde o chá da tarde até as festas de fim de ano.O livro abre com a história do château, cuja arquitetura marcante e jardins idílicos foram a inspiração para Versalhes A deslumbrante fotografia original mostra as sobremesas prontas nos interiores atmosféricos e nos jardins sombreados de Vaux-le-Vicomte, apresentando os ricos detalhes que definem o estilo francês - estofos de brocado, lençóis brancos, utensílios de mesa de cristal e talheres de prata.

Um guia para criar saladas perfeitamente frescas e transportáveis. Esqueça o sanduíche! Aqui você encontrará ideias saudáveis e deliciosas de almoço para o ano todo. Quem quer uma salada encharcada para o almoço? O truque para uma salada perfeitamente fresca e crocante que pode ser guardada na geladeira na noite anterior é toda sobre a estratificação: o molho na base, seguido de proteína ou grãos, depois nozes ou sementes, com folhas verdes e ervas no topo. Quando você estiver pronto para comer a salada, vire o pote em uma tigela e aproveite imediatamente!

Um guia definitivo para o repertório italiano de culinária com arroz.

Do aclamado chef e dono de restaurante, John Coletta, vem uma coleção de receitas com foco em uma área relativamente inexplorada da culinária italiana - a culinária de arroz. O arroz é um alimento básico do norte da Itália, onde todo o arroz italiano é produzido. Uma rica e variada culinária baseada no arroz se desenvolveu nesta região. Esses 100 pratos autênticos trazem a gama completa de cozimento de arroz italiano para a cozinha da casa, desde pratos familiares - arancini, crochettes, risotti e arroz doce - a ofertas mais incomuns, como saladas de arroz, sopas, frituras, braciolis e gelatos.

Coletta compartilha sua experiência sobre os tipos de arroz e os métodos culinários italianos e fornece instruções infalíveis para preparar arroz perfeito sempre. Ele também inclui informações sobre as variedades de arroz e onde elas podem ser compradas. Entre as receitas estão Arroz Crostini com Ricota e Orégano; Sopa de arroz com camarão e alho-poró; Salada de Arroz com Bresaola e Parmigiano Reggiano; Risotto com Carbonara; Alcachofras Recheadas com Risoto de Limão e Tomilho; Rolos de peru refogados com risoto de castanhas, pancetta e sálvia; e Crepes de arroz com Nutella.

Este volume vai encantar os amantes da comida italiana que estão procurando um livro de receitas que inclui muitos dos seus ingredientes italianos favoritos todos com arroz como a nova estrela.

Cheio de receitas originais para coquetéis, misturadores, guarnições e bitters, este livro escrito por um especialista em coquetéis mostra aos leitores como transformar bebidas e sabores em drinks inspiradores e de dar água na boca. Em bares e restaurantes em toda a América, os consumidores estão sendo expostos à arte do coquetel moderno. Alchemy in a Glass leva os leitores em uma viagem e ensina-lhes a arte de equilibrar sabores, misturadores e bebidas alcoólicas com a orientação especializada do barman Greg Seider. Seider, que criou cardápios de coquetéis para os melhores bares e restaurantes de Nova York e Los Angeles, aborda a criação de coquetéis como a arte de entender como os sabores funcionam juntos e se desenvolvem ao longo de uma bebida. Ele prioriza o uso de ingredientes frescos, sazonais e caseiros para infundir e enfeitar suas bebidas. Com base em sua experiência no desenvolvimento de cardápios de coqueteís para chefs como Eric Ripert, Seider vai além das receitas para mostrar aos leitores como os sabores funcionam, dando-lhes direções para construir uma bebida equilibrada. Seider compartilha receitas inspiradas por mais de cinquenta coquetéis originais, além de clássicos com um toque e receitas para guarnições, infusões e elixires.

Do chef francês mais proeminente do mundo, há uma nova coleção de receitas saudáveis e caseiras de bistrô.

Alain Ducasse, chef icônico e autor de Simple Nature, apresenta uma coleção de receitas de sua rede mundial de bistrôs franceses - Allard (em Paris), Aux Lyonnais (Paris) e Benoît (Paris, Nova York e Tóquio). Uma alternativa relaxante e de convívio à alta gastronomia, a culinária de bistrô se aproxima mais do gastropub britânico ou da tradição italiana da osteria, com pratos menos formais servidos com vinho local. Ducasse e sua equipe de chefs reestruturaram esses clássicos casuais com um olhar contemporâneo, dando-lhes uma reviravolta sutil e um perfil mais leve e saudável.

As receitas incluem a culinária caseira francesa que todos nós gostamos de pedir em restaurantes familiares, incluindo cocotte de oeuf, pâté en croute, blanquette de veau, sole meunière, sopa de cebola francesa clássica e, claro, mousse au chocolat e poires belle-Hélène. A instrução especializada para receitas acessíveis fará com que você cozinhe como um chef francês, deliciando a família e os amigos com versões modernas e deliciosas da culinária clássica de bistrô.