Gastronomia

Alguns pratos têm em nosso coração um lugar especial. Seja aquele pudim de leite delicioso das tardes de domingo na casa da avó, ou o pão de queijo que é presença mais que garantida nas padarias brasileiras, as receitas tradicionais fortificam os laços afetivos entre nós e os lugares que nos abrigam.

Em Comida Caseira, a Nestlé reúne mais de 100 das receitas mais queridas pelos brasileiros, em uma homenagem aos cem anos de parceria que tem com o país. O café da manhã, o almoço e a sobremesa que o segue, os lanchinhos da tarde e as festas infantis – cada um desses momentos tem para si algumas receitas queridas neste volume. Relembre, homenageie e viva a mesa da casa brasileira com a Nestlé nesse Comida Caseira.

"A cuisine unlike anything I’ve ever had in my life." – Daniel Humm, Eleven Madison Mark

At D.O.M. in São Paulo, widely regarded as one of the world’s best restaurants, you won’t find the traditional staples of fine dining on the menu. For the past 15 years, acclaimed chef Alex Atala – a native of Brazil and the only chef named one of TIME magazine’s 100 Most Influential People in the World in 2013 – has refused to import any ingredients traditionally found in the European kitchens where he once trained. Instead, Atala scours the lush bounty of the Amazon for indigenous produce and proteins, crafting a cuisine that is steeped in classical techniques yet distinctly and uniquely Brazilian.

D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients is Atala’s first major cookbook. Here, he offers an in-depth look at the products and creative process that make up his innovative cuisine. The book features 65 recipes such as Fresh Heart of Palm with Scallops and Coral Sauce; Lightly Toasted Black Rice with Green Vegetables and Brazil Nut Milk; Lamb Hind Shanks with Yam Puree and Pitanga; and Priprioca, Lime, and Banana Ravioli. 150 stunning color photographs bring each dish to life and reveal the lush, vibrant landscapes of Atala’s Brazil. The result is an immersive experience that transports readers into the streets of São Paulo and the rain forests of Amazon. Also featuring an introduction by chef Alain Ducasse, D.O.M.: Rediscovering Brazilian Ingredients explores the mind of one of the world’s best chefs as he captures flavors that can be found nowhere else in the world.

Você já deve ter ouvido falar no Panelinha da Rita Lobo, né? Do ano 2000 até aqui ele ganhou um estilo ainda mais inovador, mantendo a mesma essência de ensinar a cozinhar de forma simples e acessível e sem ultraprocessados. Com mais de 550 receitas, este livro reúne toda essa experiência para ajudar você a ganhar autonomia e manter uma alimentação saudável e saborosa em todas as refeições.

Para dias corridos ou cansativos, ter na manga preparos simples e que não façam bagunça pode ser uma mão na roda. Neste novo livro, Jamie Oliver reúne uma seleção de receitas feitas em uma panela só para que você possa comer em casa sem gastar tempo.

UMA PANELA OU ASSADEIRA.
RECEITAS RÁPIDAS E FÁCEIS.
MENOS LOUÇA PARA LAVAR.
COMIDA SABOROSA, SEMPRE.

Este livro reúne 120 receitas de pratos deliciosos e fáceis, preparados em uma assadeira, panela ou travessa só. E ainda melhor: cada receita tem apenas oito ingredientes ou menos, o que significa preparação (e limpeza) mínima com máximo de conveniência. Escolha entre deliciosos almoços para quem trabalha em casa; jantares rápidos que toda a família irá amar; opções sem carne e refeições que os mais novatos na cozinha podem preparar, em capítulos como:

- Delícias vegetarianas
- Ode ao frango
- Massas de frigideira
- Cozinhando em levas
- Docinhos

Uma – receitas simples em uma panela só é o acompanhamento perfeito para a coleção de preparos práticos de Jamie Oliver, presentes nos livros Veg e 5 ingredientes.

Autor dos best-sellers Comida de verdade e Jerusalém, o renomado chef israelense Yotam Ottolenghi é conhecido por elaborar receitas que inspiram e combinam ingredientes de forma inovadora, com destaque especial aos vegetais. Agora, junto com Ixta Belfrage, ele mostra os processos e as combinações que vão elevar os pratos e maximizar seu sabor.

Tendo como carro-chefe os vegetais, Sabor é um livro “flexitariano”, para que as poucas receitas que não sejam inteiramente à base de plantas possam facilmente ser alteradas, a fim de diminuir o consumo de produtos de origem animal sem que se sinta a sua ausência.
Ao mostrar que processos como tostar e infundir podem mudar a nossa maneira de encarar a cozinha, Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage nos ensinam a alcançar a profundidade de sabor nas combinações de vegetais com doçura, gordura, acidez ou picância. E, claro, não poderia faltar um destaque especial para os ingredientes, que possuem a capacidade nata de fazer as receitas brilharem. Com acompanhamentos, pratos principais, sobremesas e toda uma dispensa de “bombas de sabor” (ou temperos caseiros), há algo para toda refeição, não importa o dia da semana.

O café é um alimento básico em todo o mundo como uma bebida quente para começar a manhã ou como acompanhamento perfeito para uma sobremesa. Na Arábia Saudita, o café é um símbolo. Um símbolo de hospitalidade, um símbolo de orgulho nacional e um símbolo de tradições consagradas pelo tempo. Cultivado principalmente no sudoeste do país, os grãos de café são cuidadosamente cuidados, colhidos e torrados de acordo com métodos próprios de cada região, o que proporciona uma variedade de sabores e aromas. Os métodos de servir café na Arábia Saudita têm uma longa história e devem ser fielmente respeitados para garantir uma recepção adequada aos hóspedes. A hospitalidade é uma tradição importante no Reino e sempre vem acompanhada de uma xícara de café.

A hora do chá é um momento de partilha, quando a mente vagueia por terras distantes e a calma regressa ao nosso mundo louco. Em Ladurée Tea Time, a icônica confeitaria de luxo parisiense presta homenagem a esta libação dos deuses em sua forma inimitável.

De Peter Liem, o renomado especialista por trás do recurso online 
ChampagneGuide.net, vem este guia inovador para os vinhos modernos de
Champagne - uma região que nos últimos anos passou por uma das
transformações mais dramáticas no mundo vitivinícola . 
Este luxuoso conjunto de caixa inclui uma bandeja removível com um 
conjunto completo de sete mapas de vinhedos vintage de Louis Larmat, 
um recurso raro e indispensável que documenta lindamente os terroirs da 
região. Com extensos perfis de produtores e vinicultores, bem como um olhar
 fascinante sobre a história e a tradição de Champagne, Champagne explora 
este vinho lendário como nunca antes.

Em uma vida moderna movimentada, as refeições costumam ser relegadas a intervalos de cinco ou dez minutos. Os franceses são elogiados há muito tempo como especialistas em culinária, e a ênfase que colocam no tempo gasto em torno da mesa de jantar é outro segredo que vale a pena emprestar. Vivendo a vida no castelo no Château Bosgouet, na Normandia, Jane Webster e sua família australiana adotaram as tradições da mesa francesa com surpresa e prazer a cada passo, desde a ida ao mercado até a arrumação da mesa e o aproveitamento de uma horta, e suas aventuras são capturadas aqui pelo olho sofisticado da fotógrafa Robyn Lea.
Essas sessenta receitas – organizadas em torno de dez temas, incluindo tradições de férias, conteúdo da lancheira, joie de vivre e o almoço de domingo francês – são um catálogo sensacional dos momentos gastronômicos favoritos do clã Webster. O suflê de três queijos, as tortas de frango e estragão ou a panna cotta de coalhada de limão com frutas frescas no verão são apenas alguns dos pratos em destaque, todos juntos com uma boa conversa e companhia, são catalisadores ideais para criar uma ocasião que será lembrada por vários anos. Ingredientes frescos e sazonais são sempre destacados, assim como o valor de reservar o máximo de tempo possível para essas refeições importantes compartilhadas com a família e os amigos.